El menú del Club Allard en casa

Interior del salón del Club Allard / Foto: Club Allard
Interior del salón del Club Allard / Foto: Club Allard

Este San Valentín probablemente sea más íntimo que de costumbre. Celebrarlo en casa, que quizás antes no era opción, esta vez lo es. Que este año caiga en domingo también da pie a ello. Pero que se celebre en casa no indica que sea menos especial, San Valentín es una fecha romántica que hay que celebrar siempre. ¿Cómo podemos celebrarlo este año? Con el plan de lujo del Club Allard, que esta vez no se ubica en el edificio modernista de la Casa Gallardo, se traslada a casa.

Con una Estrella Michelín, el Club Allard es uno de los grandes proyectos gastronómicos que tiene la capital. Para este San Valentín tan especial nos hacen ellos un regalo a nosotros: han preparado un menú a domicilio para poder tener lo mejor de las cocinas del Club Allard en casa la noche del 13 de febrero.

Caja con el menú del Club Allard
Caja con el menú del Club Allard / Foto: Club Allard

El menú

El menú se llama «El Menú con Estrella -Pasión», una propuesta creada con un toque de humor, según nos cuentan, que comienza con polvo de trufa y termina con la fruta de la pasión. Se entiende el símil, ¿verdad? Es un menú hecho también con mucha dedicación, además de humor, preparado por el chef José Carlos Fuentes, con una Estrella Michelín.

El menú lo recibimos en casa en una caja de edición limitada, muy especial, porque disfrutar de una cena o una comida romántica como esta no se hace todos los días. «El chef José Carlos Fuentes ha elegido y mezclado ingredientes afrodisíacos y súper alimentos como la trufa, la moringa, algas, almendras y fruta de la pasión, manteniendo la elegancia característica de la gastronomía Allard», nos explican. El menú está claramente en San Valentín y la pasión es un ingrediente más de esta propuesta gastronómica.

 

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La propuesta completa

Este menú tiene varias opciones, una versión más corta y una versión más larga, con tres pasos y un postre y las dos opciones del segundo de la versión corta, ave y pescado. Para empezar tenemos un huevo a baja temperatura con parmentier y polvo de trufa. Continuamos con picantón al curry con quinoa, teja de chía y almendras y seguimos con una lubina con dashi de algas  y crujiente de moringa. Sofisticado, delicioso y con un punto afrodisíaco. ¿Y algo más afrodisíaco que el chocolate? No… Por eso el postre es un cremoso de chocolate Guanaja 70% fundente con crema de fruta de la pasión. Recordamos que empezamos con la estrella… Y acabamos con la pasión.

Lubina con dashi de algas y crujiente de moringa
Lubina con dashi de algas y crujiente de moringa / Foto: Club Allard

La preparación

Todos los productos vienen envasados al vacío y perfectamente cocinados por los chefs del Club Allard, lo único que tenemos que hacer es calentar 3 minutos cada uno de los paquetes con la comida durante 3 minutos en agua caliente. Preparar la cena en pareja ya forma parte de este plan de Estrella Michelín. El chef no somos nosotros, pero si somos los encargados de elegir una buena vajilla y darle el toque final.

Por último solo nos queda brindar, y para eso podemos acompañar esta cena de Estrella Michelín con una botella de Perrier-Jouët Grand Brut, por 40€, o un estuche con una botella G.H Mumm Grand Cordon por 35€. El menú con pollo al picantón son 60€ a domicilio, 70€ para la elección con lubina y 75€ si incluye ambas opciones haciendo este menú un poco más largo. ¿Hay un mejor plan que una cena de Estrella Michelín en casa en la noche más romántica del año?

Picantón con curry almendras, quinoa y crujiente de chia
Picantón con curry almendras, quinoa y crujiente de chia / Foto: Club Allard