PURE The Winery es el resultado de una aventura empresarial en plena pandemia. Vino vegano (ya que en ningún momento de su elaboración interviene nada relacionado con el mundo animal) y sin azúcar que nació para desafiar lo establecido. «Lanzamos el producto en abril de 2020 en contexto complicado a nivel mundial y, aunque confiáramos plenamente en PURE, no sabíamos cómo iba a reaccionar el mercado», cuenta a COOL Yamila Ale, la directora General de la marca en España y Latinoamérica. Una apuesta en un momento difícil que está recogiendo frutos: actualmente se vende en 18 países (de Europa, América Latina, Asia, Oceanía…) y que presenta, cuatro opciones: tinto, blanco, rosado espumoso y espumoso blanco. Una propuesta más para los amantes del vino que se puede disfrutar -además- sin remordimientos.
Un equipo internacional con años de experiencia
Los directivos de esta compañía son, en su mayoría, ex miembros de Coca-Cola. «Nuestro CEO, Martin Jansen es ex CEO de la citada empresa y vive entre Holanda y Dubái y, para culminar, contamos en el grupo PURE The Winery con nuestro Chairman, Nick Rose, que fue CFO de Diageo, durante 11 años», apunta Yamila Ale, directora General para España y LATAM, empresaria argentina con la que charlamos para descubrir de su mano, todos los detalles y entresijos de esta marca que ha irrumpido en el mercado.
El equipo de PURE es diverso, internacional y, les sobra el coraje. Se atrevieron a emprender innovando en un sector tradicional consiguiendo, buenos resultados en pocos meses. «Aprendimos que sí hay lugar para la innovación en el mundo del vino y ha valido la pena invertir en un proyecto de estas características. Lo que nos une en PURE The Winery, al fin y al cabo, es la pasión por el vino», nos cuenta la empresaria. «Estamos orgullosos de haber creado una alternativa que se adapte mejor a un estilo de vida saludable. Ahora podemos disfrutar de nuestra preciada copa de vino PURE sin sentimiento de culpa: 0% azúcar, 0% carbohidratos y tan solo 55 Kcal por copa. En definitiva, un vino único en su categoría».
Un vino con origen piamontés
Con origen italiano, PURE The Winery surge con el propósito de crear una nueva categoría dentro del vino con la que, de alguna manera, satisfacer las necesidades del público actual que es, cada vez más exigente. Esto se consiguió elaborando un producto combinando técnicas tradicionales con un innovador procedimiento. Con una fermentación donde los azúcares naturales se convierten en alcohol mediante el uso de levaduras especiales.
Para este nuevo proyecto, se tomó la decisión de seleccionar una de las mejores regiones vinícolas de Italia: Calamandra, en la región de Piamonte. «La ubicación idónea para cosechar las variedades Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Barbera y Merlot», con las que se elaboran auténticos vinos donde intervienen «expertos enólogos hasta dar con cuatro referencias que se adaptan a cada ocasión: blanco, tinto, espumoso blanco y espumoso rosado, todas ellas sin azúcar, bajas en calorías y veganas».
Muchas veces disfrutar no debe ser una decisión difícil y PURE The Winery se dirige a un público pionero listo para la transformación. “Realizamos un proceso de fermentación único a partir de uvas con unas características de pureza particulares que logra que el azúcar se metabolice para convertirse en alcohol. Gracias a esta técnica, el vino mantiene 10,5% Vol de graduación y pierde todo el azúcar”, explica Yamila.
El primer vino vegano
Este vino, no solo nos permite disfrutar con ‘zero azúcar’ sino que además, tiene una característica única: es vegano. Durante todo su proceso de elaboración y en especial durante el clarificado, no se hace uso de ningún tipo de proteína animal por lo que PURE se convierte en un aliado para amantes del vino que siguen una dieta vegana.
Sus variantes:
- Tinto
Con un color rubí y matices violetas, este vino tinto, seco y
suave es perfecto para cualquier ocasión. Su aroma ofrece
notas frescas y afrutadas de cerezas y frutos rojos, con un
suave sabor final. Uvas: Barbera y Merlot
- Blanco
Este vino combina matices florales y afrutados. Con cuerpo y fresco, deja un agradable sabor al paladar, con un toque final de acidez equilibrada característica de su variedad. Uvas: Chardonnay y Sauvignon Blanc.
- Blanco espumoso
De color rosado claro con toques naranjas, este espumante ofrece aroma a cítricos, flores y frutos rojos. Un vino con
cuerpo, suave, con finas burbujas y un agradable toque ácido
al final. Uvas: Chardonnay, Pinot Meunier y Pinot Noir
- Rosado espumoso
Con reflejos dorados, este espumante ofrece unas finas
burbujas y un suave toque ácido al final. Un aroma floral y
afrutado con una fresca frangancia que se complementa con
cuerpo y sabor único. Uvas: Chardonnay y Pinot Meunier
En continua expansión
«Seguimos en expansión por Latinoamérica. Lo que son muy buenas noticias de cara a la proyección de futuro de PURE», asegura la directora de una empresa que mira al futuro con esperanza y aires de prosperidad. Como reza su eslogan, este vino es, «Sabor sin complicaciones. Sin azúcar. Puro placer», ¡salud!
